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江西抚州特色小吃有哪些

时间:2020-08-14 来源网站:龙八娱乐

江西抚州特色小吃有哪些

文章导读 江西抚州这个城市是我国的海峡西岸主要的经济区之一,它的位置是在江西省的东部,东边和建宁县以及光泽县比较接近,南边和宁都县非常接近,该城市的总体面积有一万八千多平方千米,那里的少数民族比较多,达到了三十五个,由此可以看出美食也是非常多,那么江西抚州特色小吃有哪些?

第一,江西抚州特色小吃有哪些? 冻米肉丸,是江西省抚州市临川地区的传统特色美食。冻米肉丸主要制作原料有猪肉、米饭、虾米、荸荠、精盐、胡椒粉、生姜、火腿、小葱、料酒、味精等。制作时,将原料做成冻米肉丸,然后上笼蒸熟即成。吃起来冻米松软,肉丸鲜嫩,是佐餐下酒的佳肴。

第二,芋糍,是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一。芋糍的做法是将芋头蒸熟或煮烂,去皮冷却捣碎,加入适量的红薯淀粉,拌匀糅合制成外皮,包入冬笋、香菇、胡萝卜、肉末、葱姜末、茭白、酱油等制成的馅料。锅里放少许油,旺火爆盐,下入姜片、葱段、八角、辣椒、料酒,倒入骨头汤,加生抽调味,水开后放入包好的芋糍煮至浮起变色即可。

第三,南丰鱼丝,是江西省抚州市南丰县的传统特色小吃,已有几百年的历史。南丰鱼丝是以活草鱼、韭菜、红椒、豆芽、精盐、香菇丝、味精、葱、姜汁、生粉、料酒、蛋清等为原料烹制而成。食之质地嫩滑,清鲜爽口。

江西抚州特色小吃有哪些?乐安霉鱼,又称状元鱼,是江西省抚州市乐安县的传统特色美食,相传是南宋高宗赐名。霉鱼制作食材可以用草鱼或者大头鱼、鲤鱼等。将鱼剖腹去脏,清洗干净晾干后,切成块,加盐拌匀,两三天后再拌辣椒粉,放入瓶中,加少许熟菜油,加盖封存。一般两三个星期后,即可取出霉鱼块,配以葱、蒜、味精、料酒、香油等,煎或蒸熟即可食用。

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